大腸埃希氏菌可通過污染食物引起人類發(fā)病共同學習，大多數(shù)大腸埃希氏菌無害，但有一部分能引起人類腹瀉推動並實現，這些大腸埃希氏菌被稱為致瀉性大腸埃希氏菌。常見的致瀉性大腸埃希氏菌主要包括腸道致病性大腸埃希氏菌、腸道侵襲性大腸埃希氏菌更加完善、產(chǎn)腸毒素大腸埃希氏菌薄弱點、產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌(包括腸道出血性大腸埃希氏菌)和腸道集聚性大腸埃希氏菌。

致瀉性大腸埃希氏菌常污染肉蛋奶及其制品精準調控、水果和飲料等效高，工廠、學(xué)校的集體食堂是它最常見的“作案地點"優化程度，冷葷涼菜常常是它的藏身之處廣度和深度。

在過去的40年內(nèi)，較為嚴重的致瀉性大腸埃希氏菌感染事件均是通過食物傳播引起的。例如日漸深入，美國多次暴發(fā)的與肉餡有關(guān)的致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒事件奮勇向前，日本1996年暴發(fā)的與進食牛肉有關(guān)的大腸埃希氏菌疫情，2020年我國貴州省一所學(xué)校發(fā)生的200多名學(xué)生致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒事件預期〗涷?？梢姡?span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; visibility: visible; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">致瀉性大腸埃希氏菌在食源性疾病中扮演著重要角色顯示，目前已成為各國畜禽產(chǎn)品致病微生物監(jiān)測和控制的重點善於監督。豬肉是我國廣大居民主要的動物源性食品，而生豬屠宰環(huán)節(jié)是肉品受致病菌污染的關(guān)鍵風(fēng)險點之一豐富內涵。因此特點，及時監(jiān)控生豬屠宰環(huán)節(jié)中致瀉性大腸埃希氏菌污染情況，對控制其傳播搶抓機遇、降低食品安全隱患具有重要意義綠色化發展。

生化鑒定常用三糖鐵瓊脂（TSIA）和KIA/MIU(AA+-/++-）和IMVC（++--）來初步鑒定。最后鑒定依據(jù)全面生化反應(yīng)結論，典型的大腸埃希菌的基本生化反應(yīng)特征：TSIA（雙糖鐵）產(chǎn)酸/產(chǎn)氣應用創新，產(chǎn)氣、CIT（枸櫞酸鹽）陰性足夠的實力、URE（脲酶）陰性和諧共生、IDN（吲哚）陽性、MOT（動力）+/-全面闡釋、ORN（鳥氨酸）+/-用上了。

血清學(xué)鑒定在大腸埃希氏菌的檢測技術(shù)發(fā)展史占有核心地位。在毒力因子檢測技術(shù)出現(xiàn)之前適應性強，血清學(xué)分析是致瀉性大腸埃希氏菌分類的主要根據(jù)的特性。1944年，Kauffman提出一種血清學(xué)分類的標準能力建設，該標準經(jīng)過不斷修改一直沿用至今高效。

致瀉性大腸埃希氏菌是最早應(yīng)用分子診斷法的一類致病菌。事實上基礎，分子生物學(xué)方法是糞便菌群中致瀉性大腸埃希氏菌不同類型間相互間區(qū)分以及它們與非致病性大腸埃希氏菌之間相區(qū)分的普遍領域、可靠的技術(shù)。目前對致瀉性大腸埃希氏菌的分子生物學(xué)檢測研究要素配置改革，在核酸探針技術(shù)和PCR法兩個方面已經(jīng)獲得了重大進展。